这道菜要全程大火快炒，才能保证油麦菜的翠绿爽脆
罐头里的豆豉一定要全部倒入，豆豉是这道菜的灵魂该文章来自豆果美食达人作者大方的肥瘦猪肉很有点矮
食材
1
油麦菜 300克
2
蒜蓉 10克
3
生抽 5克
4
糖 5克
5
油 10克
6
豆豉鲮鱼罐头 1罐
7
干辣椒 4个
8
香油 少许
步骤
1
油麦菜洗净对半切，一罐鲮鱼罐头备用
2
把罐头里的鲮鱼取出，切块，鱼块不要切得太小，否则一炒就都碎了，我喜欢吃大一些的鱼块
3
锅内放入油，放入蒜蓉和干辣椒炒香
4
把罐头里的豆豉和油全部倒入，翻炒片刻
5
加入鲮鱼块翻炒均匀
7
油菜炒软变绿后放入生抽，糖，翻炒片刻，淋几滴香油即可出锅，因为鲮鱼罐头已经很咸，所以放一点酱油即可
8
盛到盘里开吃，超级下饭哦，再没胃口也能不知不觉干掉一碗饭，嘿嘿