宝宝辅食:肉松
食材
1
瘦肉 500G
2
八角 适量
3
香叶 适量
4
胡椒粉 适量
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
鸡精 适量
8
猪油 适量
方法/步骤
1
把肉切成均匀的2厘米左右的块状(如果要肉松更细点,还可以切成更小的块状)
2
把肉放在烧开的水中煮开,捞出肉(目的是去掉浮沬)
3
肉加适量的水放入适量的八角、香叶、胡椒粉、盐等调料(可依个人口味做调整),放高压锅炖半小时
4
炖好后,捞出肉,待肉冷却用手把肉抓捏成丝状,越细越好。同时把炖肉的水过滤,去除杂质。
5
把撕成丝状的肉放入锅中,加入刚才已过滤过的炖肉的水,开火,把水烧干(这样做是会了肉松入味,这过程中可以尝下肉的味道,并同时根据自己的口味做些调整)
6
水烧开后,加入适量猪油,不断翻炒,直至肉越来越干,散开的水蒸汽越来越少,关火
7
把肉丝装入烤盘,放烤箱中层200度50分钟左右,中间拿出来翻几次,要注意观察肉松上色程度
8
烤成之后的半成品
9
把肉松放搅拌机把肉打碎
10
这是最后的成品,外形上与市场上并无差异,口感却好得多,很香很酥!
注意事项
食用前,如感觉肉松不够酥,可放在烤箱中层烤上几钟,更香更酥
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