西红柿炒茄子不仅营养丰富，口感酸爽，特别适合下饭，尤其下米饭吃很可口。做法还很简单易学。
食材
1
茄子 1个
2
西红柿 1个
3
青辣椒 适量
4
青葱 适量
5
干辣椒 适量
6
花椒 适量
7
蒜 适量
8
盐 适量
9
五香粉 适量
方法/步骤
1
茄子削皮洗净，其他需要清洗的配料洗净备用。
3
热锅冷油，油可以适当多放点，油热后放入花椒及干辣椒段中火炒出香味。
4
中火，放入西红柿翻炒。
5
放入茄子翻炒（应季的茄子水分多直接翻炒就可。大棚茄子水分少，炒的时候加点水，炒出来口感更好）。快熟时加点盐，五香粉就可以啦！
注意事项
1
西红柿的用量根据个人喜好。
2
茄子削皮后容易变黑，切好后尽快炒。或者用水泡着。
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图片是晚上拍的，光线有点暗。