【巧克力戚风蛋糕（8寸）】 适量
鸡蛋 5个
低筋面粉 85g
可可粉 30g
色拉油 40g
牛奶 60g
细砂糖（蛋黄） 30g
糖粉（蛋白） 60g
泡打粉 1.5g
小苏打 1.5g
【奶油】 适量
动物性淡奶油 750ml
糖粉 50g
【水果】 适量
樱桃 适量
草莓 适量
【巧克力屑】 适量
现成巧克力屑或者黑巧克力块 150g
【烤罩躲制8寸巧克力戚风蛋糕】 （1）将5个鸡蛋的蛋黄中加入细砂糖，并使用手动打蛋器打散。 （2）将鸡蛋和糖打散，分别加入全脂牛奶和植物油，搅打均匀。牛奶：雀巢全脂奶粉冲出来的60ml。植物油：色拉油。 （3）在蛋黄液中加入低裕诉筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打，并用刮刀上下翻动搅拌至玩全融合。 （4）蛋白+糖粉，用电动打蛋器打发蛋白。注意要分3次加入糖粉，每次充分打发后再继续加入糖粉。最后要将蛋白打发至硬性发泡，打蛋器提起有较大的倒三角即可。 （5）取1/3蛋白加入面粉糊，用刮刀翻拌均匀。搅拌搅拌均匀后，将搅拌好的面粉糊全部倒入剩余的蛋白中，充分搅拌，最后形成较稀、丝绸壮的面粉糊即可。搅拌手法：刮刀从盆壁刮至中间，轻轻刮，速度要快。 （6）准备好8寸蛋糕模具，底下铺上8寸的防粘纸，将面粉糊倒入模具中，并且用力震动几下，消除大气泡。 （7）烤箱预热170度后，将蛋糕模具放入烤箱下层，上下火，170度，先烤45分钟，若不够再增加烘烤时间（大致为60分钟）。 （8）烤好拿出后，要迅速将模具倒扣，防止烤好的形状塌陷。晾凉至常温后，用脱模刀将蛋糕脱模即可。
【制作奶油】 动物性淡奶油+糖粉，用电动打蛋器打发奶油。注意要分3次加入糖粉，每次充分打发后再继续加入糖粉肥肤购。最后要将奶油打硬，打蛋器提起有较大的倒三角即可。
【夹层+装饰】 （1）蛋糕横切成3层，中间涂奶油，也可在奶油中加入水果或者巧克力。 （2）外层洒上作巧克力屑。 （3）蛋糕上方放上车厘子或者樱桃，用奶油当底座来固定哈！
【成果】 duang~~~duang~~~duang~~~搞定啦~~~