西冷牛排是牛外脊上的肉，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，有嚼头，比较适合牙口好点的童鞋吃。 搭配水果、蔬菜和煎蛋造型美美哒又健康。牛排大火煎8分熟即可，切肉时连筋带肉一起切就不会切散了。
食材
1
牛排 （西冷）150克
2
鸡蛋 1个
3
番茄酱 5克
4
玉米油 30克
5
紫甘蓝 20克
6
橙子 半个（50克）
7
西兰花 2朵
8
圣女果 2个
9
甜玉米 80克
10
黄油 5克
11
牛排酱 30克
12
精盐 1克
步骤/方法
1
甜玉米去皮去须，西兰花和圣女果洗干净，橙子洗净切块，紫甘蓝洗净切细丝。牛排、黄油、牛排酱、番茄酱和鸡蛋取出备用。
2
烧些开水，放入玉米蒸10分钟。
3
利用蒸玉米的水放入西兰花和紫甘蓝分别焯烫熟捞出，均匀撒上半克细盐。
4
平底锅放入模具，烧热放入黄油融化，磕入鸡蛋小火慢煎5分钟左右至溏心，均匀撒上半克盐。
5
煎锅烧热放入玉米油，放入牛排15秒左右翻一次面，大火煎至两面上色，肉还微微有弹性即可。
6
所有食材摆盘，牛排酱和番茄酱加一点水烧开后淋在牛排上就可以了。
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