清蒸鱼，是粤菜里最能体现粤菜清淡及原味的烹调方法。
工具/原料
食材明细
石鳑鱼 一条600克
花生油
姜
生抽
老抽
葱
步骤/方法
1
将鱼去鳞去肚洗净。
2
在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，在铺上姜丝。
3
锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。
4
鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。
6
烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，在烧开适量的花生油，淋在鱼上面。
7
鲜美的清蒸鱼就做好了。
注意事项
清蒸鱼一定要采用鲜活的鱼，蒸出来的味道才鲜美。