这个方法也可以用来炒羊肉。记得先看最后的小贴士。
食材
1
羊杂 800克
2
洋葱 1个
3
食用油 适量
4
干辣椒 10个
5
花椒 30～40粒（觉得挑花椒粒麻烦的可以用花椒粉）
6
料酒 1炒勺
7
孜然粉 1汤勺
8
香菜 2棵
9
生抽 1炒勺
10
盐 少量
11
糖 少量
方法/步骤
1
羊杂买的无盐熟的，又用开水烫了两次。
2
洋葱切丝，孜然打粉，干辣椒剪成段。
3
香菜切小段。
4
锅里放油。
5
放洋葱。
6
洋葱炒软后放干辣椒和花椒。
7
炒成这种洋葱边发黄。
8
加羊杂。
9
来回炒约一分钟，放料酒。
10
然后来回炒一分钟倒生抽。
11
准备收汁时加孜然粉。（如果加花椒粉，也是这个时候放。）
12
快开吃时放盐，一点点就好，因为生抽本来也是咸的。
13
加一丢丢的糖。
14
关火,开吃前放香菜。（一定要关了火然后放香菜）
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