西红柿炒鸡蛋是大家熟悉的美食之一，相信许多人都会喜欢它的。
食材
1
韭菜 4根
2
西红柿 一个
3
鸡蛋 4个
4
凉开水 一小勺
5
盐 5克
6
开水 一碗
7
食用油 两大勺
方法/步骤
1
鸡蛋打好放碗里，倒入一小勺凉开水搅拌一下
2
韭菜切成细末，放在鸡蛋里面，继续搅拌直到搅拌均匀为止
3
西红柿放开水里一烫，把皮剥掉，然后用菜刀削成一牙一牙的样子
4
鸡蛋里撒一点盐，继续搅拌，直到均匀为止
5
把油倒入炒勺，用电磁炉烧热，等油热了把鸡蛋边搅拌边往锅里倒，等鸡蛋稍微凝固，就把西红柿倒进去，然后把鸡蛋盖在西红柿上面，这样炒出的西红柿鸡蛋不但颜色好看而且吃起来很嫩。
注意事项
1
西红柿用刀切的没有削的好吃
2
要放凉开水会更嫩，但不能太多