大蒜肚条，大蒜的蒜香与肚条醇厚碰撞，就成为大蒜成菜的一道经典家常菜。来了解一下吧！
食材
1
猪肚 250克
2
大蒜 100克
3
青笋 200克
4
胡萝卜 50克
5
料酒 10克
6
生粉 200克
7
大葱 5克
8
老姜 20克
方法/步骤
1
将猪肚头加入醋和面粉，进行搓揉5-8分钟，搓揉后再用清水清洗3-4次，清洗至水清并且猪肚异味减少且不滑手时即可。
2
锅里盛清水，将清洗好的猪肚条放入，加入姜、葱、料酒、干辣椒、干花椒煮两个小时，待肚条软了以后再捞出起锅。
3
将猪肚条改刀成入小拇指般大小的一字条，将莴笋和胡萝卜改刀成筷子条，大葱切段，姜切片。
4
锅里放油，烧热后放入姜葱大蒜炒香，然后加入肚条煸炒出香味后加入两勺高汤。
5
锅里高汤沸腾后，随即加入胡萝卜和莴笋条，待锅里的大蒜煮至耙软后，加入食盐、少许浓稠的水淀粉，下锅推匀后迅速起锅。
下一篇：清炖猪肚做法