威士忌（Whisky，Whiskey）是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。苏格兰威士忌、美国威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌四大类最为著名。威士忌只有两种，一种是大麦威士忌，例如仅以大麦芽酿成的格兰威特。另一种是混合威士忌，例如芝华士，它是以各种的大麦和谷物苏格兰威士忌混合调配而成，酒味独特，如交响乐一般。由于威士忌酒液经蒸馏后，会被注入橡木桶等后醇化；经过时间的洗礼，谷物的特点和橡木的色泽使每瓶威士忌均别具特色。 所有威士忌均需经历最少3年的醇化过桶等后醇化过程。实际上，大部分苏格兰威士忌均较其所示年份被醇化了更长的时间。 威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的时间，卖酒商店的口头承诺未必可信，最好的办法是自己查证了威士忌瓶上标识所印的年份。比一下网建议在选购中还要注意以下几点：产地威士忌主要生产国大多是英语国家如：英国的苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大。英国的苏格兰是世界上威士忌最著名的产地。特点威士忌的酒度在40度以上，酒体多为琥珀色、浅棕红色、金黄色，气味焦香。品评威士忌是一种值得细细品尝的酒。第一步是看颜色。从浅金黄色到深棕黄色。第二步是闻香气。先倒一点威士忌在玻璃杯中，用手把玻璃杯盖住一会，然后轻轻地移开手并旋荡杯中的威士忌，使其它的芳香也都释放出来。第三步是尝味道。慢慢地饮一口威士忌，用舌头把它在嘴里回荡一圈，威士忌的香味溢满整个口腔，口腔中的不同部位会感觉到不同味道。地区重要的是要注意蒸馏发生的地区，因为这将影响威士忌的味道和强度。可以根据自己偏好的味道来选择。分类苏格兰威士忌：原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序，即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。起码要贮存8年以上，15年～20年为最优质的成品酒，超过20年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。美国威士忌：以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。爱尔兰威士忌：特点、柔和，好像在口中燃烧。原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。加拿大威士忌：主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。英语威士忌：单一麦芽威士忌，并以其果味口味而著称。法国威士忌：本地区生产单一麦芽威士忌或混合威士忌，它们往往是在以前用于酿造各种不同口味的葡萄酒的酒桶中成熟的。印度威士忌：在这一地区的“威士忌”的定义更加广泛，因为它包含未老化的烈酒，颜色和口味类似于苏格兰威士忌。此外，印度威士忌大部分是基于糖蜜的，但现在也可以找到一些由麦芽和其它谷物酿造的。riben威士忌：riben威士忌的模型是单一麦芽苏格兰威士忌。这个地区的威士忌口感平滑有烟熏味，并且具有花香。t/wan威士忌：虽然有些人可能会怀疑，但它绝对可以保持其独有的花香、果香的口感和丰富的形态，使很多人成为它的热衷者。选购时可以根据自己平时的喜好选择。口味威士忌的口味有多种，包括麦芽、香草、圆润的、干果、斯莫基、橡木、泥炭、花香、辣，关于口味要根据喜好来选择。价格在选购时不能只看重价格，昂贵的威士忌并不一定比便宜的好，建议您看看专家评级，并考虑自己的预算来购买。评价饮料测试研究院的评分和la威士忌社会评价以及葡萄酒爱好者评分都是很好的参考标准，其中la威士忌社会评价更为高端。威士忌十大品牌芝华士Chivas(保乐力加（中国）)尊尼获加JohnnieWalker(帝亚吉欧（上海）)杰克丹尼JACKDANIELS(美国杰克丹尼酒厂)帝王Dewar's(百加得百龄坛Ballantine's(保乐力加（中国）麦卡伦Macallan(爱丁顿洋酒（上海）)占边JimBeam(Beam全球)皇家礼炮RoyalSalute(保乐力加（中国）)威雀FamousGrouse(爱丁顿洋酒（上海）)温莎Windsor(帝亚吉欧（上海）)威士忌喝法1、直接饮用威士忌或者兑一点水带出威士忌更浓郁的味道和香气。2、在玻璃杯内放入冰块，分别注入威士忌、干马天尼酒和甜马天尼酒。充分混合后倒入另一个冰冻玻璃杯内。切一片橙子皮在火上烤一下，待散出香味后放入酒中,无论是从色调还是口味上，都能让你随时体会到曼哈顿的绚丽夜色。3、威士忌碎冰——适量的威士忌，柠檬汁，糖水，苹果汁，薄荷叶和姜汁啤酒。所有配方一起在波士杯中摇匀（除了姜汁啤酒），滤冰倒入加有碎冰的杯子里，上面注入姜汁啤酒，薄荷叶做为装饰。4、威士忌冰冻——适量的威士忌，干姜水，清柠。加入冰块的杯子里注入威士忌，上面倒入干姜水最后加入清柠做为装饰和调味。5、威士忌薄雾——适量的威士忌，碎冰、鲜橙汁。在装有碎冰的杯子中注入威士忌，加入鲜橙汁（需用新鲜橙挤榨），橙皮做装饰。6、威士忌古典——安格斯特拉苦酒，白糖(资讯,行情)，苏打水。安格斯特拉酒浸透白糖，注入威士忌。7、完美品尝——适量的威士忌，半杯冰块。这是适合任何时候饮用的最为经典的方法。当舌尖被威士忌的醇美感觉和冰块的丝丝凉意包围的时候，这份享受可称为极致。8、适量的威士忌，苹果酒，干姜水，青苹果片，碎冰。在香槟杯内加入半杯碎冰，并注入威士忌和苹果酒（可以纯苹果汁代替），再以干姜汁添满杯子，加青苹果片点缀即可。9、50ml威士忌，10ml坎布酒，5ml橙味甜酒，滴入橙味苦艾酒。加冰在波士杯搅匀后滤冰倒入冰冻的马天尼杯中，装饰物黑莓。（年度国际鸡尾酒大赛金奖）
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