米兰小牛腿的做法分享。
食材
1
牛肉(后腿) 4块
2
胡萝卜 1.5盎司
3
番茄 4盎司
4
西芹 1.5盎司
5
洋葱 3盎司
6
面粉 3大匙
7
柠檬 半个
8
白葡萄酒 4盎司
9
大蒜 2瓣
10
欧芹 1小把
11
迷迭香 1小把
12
橄榄油 2盎司
13
牛高汤 8盎司
14
食盐 适量
15
黑胡椒粉 适量
方法/步骤
1
胡萝卜、西芹、洋葱共6盎司。胡萝卜、西芹、洋葱切丁，大蒜、迷迭香、欧芹叶切碎，番茄过沸水后去皮捏碎。
2
小牛小腿4块。炒锅预热，加入橄榄油，将两面都沾上面粉的小牛腿煎至两面金黄后夹出备用。胡萝卜、西芹、洋葱共6盎司。蔬菜倒入锅内炒1-2分钟，加入大蒜。倒入白葡萄酒煮一会，让酒精挥发，加入番茄、迷迭香、欧芹叶、半个柠檬及一点盐和黑胡椒碎，煮1分钟。
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