鱼是营养非常丰富的食材，吃法也是多种多样，清蒸是最快且最能体现鱼本身的鲜的一种做法。
食材
1
鲈鱼 1条
2
盐、料酒 少许
3
葱姜蒜 各3-4片
4
食用油、花椒 少许
5
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
1
将鱼洗干净放入鱼盘，用盐和料酒（可用白酒代替）腌制半小时左右。
2
在鱼身上和腹中放上葱段、姜片、大蒜。
3
将锅中放入适量水，将处理好的鱼放入锅中，大火至锅上气后开始计时，蒸10分钟左右（可视鱼的大小而定）。
4
将油放入锅中烧至冒烟，将花椒放入油锅中爆香，将烧好的油淋在蒸好的鱼身上。
5
最后根据个人口味，倒入适量的蒸鱼豉油
注意事项
1
要将蒸鱼时整出来的水倒掉
2
此做法可以用来做草鱼、罗非鱼、武昌鱼等没有小刺的鱼，不适合做鲤鱼、鲫鱼。