用料 ：鲈鱼 一条 大葱生姜 料酒蒸鱼豉油 盐做法 ：1、收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝3、葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）4、蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开6、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中7、撒葱丝8、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可小贴士：1.蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点盐2.蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻3.关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦4.蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥
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