卤水鹌鹑蛋
工具/原料
材料：鹌鹑蛋
卤料：桂皮，八角，香叶，小茴香，辣椒，花椒，草果，生抽，老抽，冰糖，盐
方法/步骤
2
把所有卤料入锅，加清水，大火煮开后转中小火煮40分钟左右，把卤料香味全煮出来。
3
再把敲裂纹的鹌鹑蛋放进卤水里，煮20分钟左右。
4
关火，把煮好的蛋浸泡在卤水里过10个小时或更久。
注意事项
PS：1.卤料里八角和桂皮一定不能缺。2.煮好的卤水汁一定别倒了，留着下次再用，卤水这东西越久越香。
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