做磅蛋糕黄油的打发是最重要的
打发到位了才不会油水分离
磅蛋糕更细腻，松软
用了fluff棉花糖代替了一部分的糖
居然让黄油更容易打发
口感居然更细腻
浓郁的口感，巧克力夹心加上满满的核桃仁
一片一片停不下来
食材
1
黄油 200g
2
低筋面粉 180g
3
糖粉 120g
4
fluff棉花糖 80g
5
泡打粉 2g
6
鸡蛋 180g
7
可可粉 20g
8
核桃仁 90g
9
黑巧克力 适量
10
抹面 适量
11
淡奶油 100g
12
fluff棉花糖 10g
步骤
1
我喜欢模具垫油纸，这样脱模的时候更方便，
2
黄油软化，手指按下去有个坑，鸡蛋需要常温的，
3
将软化好的黄油加入糖粉跟fluff棉花糖打发至体积膨大，轻盈细腻，颜色变浅，这个过程高速打发最少需要5分钟
4
鸡蛋分4次加入，每次最少高速打发一分钟至鸡蛋跟黄油完全融合才能加下一次，不然很容易油水分离的
6
核桃仁掰碎，倒入，搅拌均匀
7
面糊装入裱花的中，口需要剪大一点不然核桃仁不好出来，三分之二的时候放入黑巧克力
8
再把三分之一的面糊，抹平，中间低两边高一点，这样就会有自然的裂痕，烤箱预热170度，下层50-55分钟左右
9
烤蛋糕的时候就可以煮糖水啦，60g水➕24g细砂糖煮至糖融化就可以了，放凉备用，等到蛋糕出炉轻震几下，就可以趁热刷糖水了，刷好糖水用保鲜膜包好，冰箱冷藏24小时，磅蛋糕的口感更好哦
10
淡奶油➕fluff棉花糖打发一下，就可以抹面了，不要打发过头哦（直接用棉花糖代替了糖，让淡奶油口感更好，甜度非常适合我，不会很甜）
11
上面撒上果仁，装饰一下，就可以开动啦，巧克力夹心，还有满满的核桃仁，实在太好吃啦
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