玩转阳朔美食归来

这次是因为出差来到桂林,工作在周五早上已经结束本来可以直接返程了,但因为两年前去阳朔吃过一次啤酒鱼后一直念念不忘,难得这次有机会,所以说服了同事一起利用周末下阳朔住一晚,再好好享受下阳朔的美食。收拾好行李就向阳朔出发了。桂林到阳朔车程大概一个半小时左右,路上大致做了下计划,等会到了阳朔正好中午时间,我们先去酒店放好行李就可以去吃啤酒鱼了,然后晚上呢可以吃西餐,因为阳朔老外多的缘故,有几家西餐店还是比较正宗的,明天早上吃碗阳朔米粉,中午早点去吃个斑鱼,接着就可以回酒店拿了行李回家了。因为以前我们都来过阳朔旅游,景点什么的就不准备去看了,哈哈,我想可能没几个人去阳朔只是为了吃吧。进入阳朔县城了,当时为了方便,我们就订了西街附近的酒店,很容易就被找到了,酒店房间还不错,干净整洁,设施也齐全。于是卸下行囊我们就出门寻鱼了。虽然阳朔很小,而且我们以前都来过,但是对于怎么去到那几个餐馆,我们一下还真不记得了,不过要去的都是在当地比较知名的餐馆,阳朔人一般都知道方位,经过热心人的指引,我们终于到了第一站:谢大姐啤酒鱼。啤酒鱼是到阳朔必吃的地方特色菜,据说当地人家家都会做。阳朔的啤酒鱼用料比较讲究,说是要用漓江里的鲜活鱼,加上桂林产的漓泉啤酒烹煮才是味道最鲜美的。不一会,啤酒鱼和田螺酿就上桌了。鱼是先用茶油炸过,待鱼鳞炸成脆壳后调入酱汁然后配上鲜番茄和青椒红焖。鱼鳞有着淡淡的啤酒香味,夹上一块啤酒鱼沾了点酱汁入口,鱼肉鲜嫩,香辣适中,没有一点鱼腥味,让人胃口大开,让人直呼过瘾。酿菜是阳朔人的传统,在大小宴席上都会出现,而且阳朔的酿菜有“十八酿”之多。今天我们点的是其中最有名的田螺酿。阳朔的田螺都很大个,也产自漓江,制作也是很费功夫,要先把田螺泥浆漂尽,剪尾,然后挑出田螺肉混合猪肉、姜末切碎加入少许三花酒,再塞进原先的田螺壳里,最后加上调料下锅煮熟。这样烹饪的田螺酿香辣鲜美,将酿肉吸出后,满口肉香,口感韧而嫩滑,堪称“十八酿”中的一绝。因为这几天出差也挺累的,我们酒足饭饱后就直接回酒店休息了,到了傍晚才又出来觅食。西街附近的红星特快也算是阳朔西餐的老字号了,我们六点多到的时候已经坐了不少人。这里装修特别,以红五角星为店标,朴实的木质桌椅,昏暗的灯光,没有喧嚣的音乐声,没有嘈杂的聊天声,不是那种小资的环境,适合随意的用餐。我们就要了店里的几个招牌餐:什锦披萨、黑椒牛排、水果酸奶、厨师沙拉。这里的披萨用料足、芝士香浓、薄饼松口香脆,而黑椒牛排,香嫩入味,水果酸奶很浓稠,水果新鲜,入口清爽,味道还确实不错。吃好饭我们逛了下西街,临街找了个酒吧坐在月亮下喝着啤酒看着街上来来往往的人群,随意的聊着天,直到感觉累了才回酒店。第二天一早起来我们就去吃阳朔米粉了。桂林人的早餐以米粉为主流,热腾腾的米粉上铺着有牛肉片、炸黄豆、叉烧片、自己还可以加上酸笋、酸豆角、萝卜干、海带丝、香菜、辣椒、香葱等,如果二两米粉不够吃,还可以另外加买卤蛋、油条,而且油条一定要泡在米粉汤里才好吃。吃过早餐我们租了架单车就踩单车去遇龙河一带转了转,阳朔的空气很好,正是秋天时节,天高气爽的,快到中午的时候我们一路问路才找到有名的马仔斑鱼店,听酒店服务员说西街上也有斑鱼店的,不过马仔店价位适中点。斑鱼是桂柳地区的叫法,广州叫生鱼,北方叫黑鱼。斑鱼有火锅和鱼生两种吃法,我们不太敢吃鱼生,就点了火锅涮着吃。吃斑鱼是现点现杀的,首先要选鱼称重,然后厨师会将斑鱼骨肉分离,把鱼肉连着鱼皮剔成透明如纸的薄片,用独家秘方腌制,再将鱼头、鱼骨、鱼尾做为锅底熬煮成高汤,期间不加入味精,这样熬出的鱼汤鲜美无比。煮熟的鱼肉看着纹理很粗,但口感却上佳,鱼肉嫩滑,鱼皮筋斗,肉质紧密,绝非普通鱼类能及,而且鱼皮所含的胶质是女性的养颜佳品。开开心心的又大吃了一餐,连汤都喝完了,只是这里的环境很一般,而且空调不行,夏天吃火锅吃得一头的汗。这两个半天的时间我们尝了阳朔美食的精华,虽然路途遥远,但还是不虚此行的,如果有要去阳朔旅游的朋友们,可千万别错过阳朔的美食啊。