鲜甜竹笋含有一种白色的氮物质，构成了竹笋的独有清香鲜美，能开胃，促消化，增强食欲
食材
1
竹笋 300克
2
瘦猪肉 200克
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
7
十三香 适量
8
生抽 适量
9
淀粉 适量
方法/步骤
1
瘦肉切成条状，放入盐、生抽、水淀粉浆匀，腌五分钟。姜蒜切碎。
2
竹笋切成片，再切成丝状。
3
炒锅放入适量食用油，油温热后放入竹笋丝翻炒断生，然后盛出备用。
4
另起锅放入食用油，爆香姜蒜。放入肉丝滑炒断生。
5
倒入竹笋翻炒均匀，放入料酒、盐、生抽、味精调好味即可出锅。
注意事项
竹笋不可炒太久，营养易流失。
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