这饺子馅是跟妈妈学的，超级香，肉不柴，馅也不干！我们家鱼先生特别爱吃饺子，特地我跟老妈学了这手，还是为了满足鱼先生的胃
食材
1
猪后腿肉 1斤
2
鸡蛋 1只
3
粉丝 2两
4
葱 2根
5
姜 10片
6
盐 2勺
7
糖 一勺
8
生抽 4勺
方法/步骤
1
猪肉四分肥六分瘦，绞成肉馅
2
加入鸡蛋，白糖，盐，胡椒粉，五香粉，鸡精调味，这一步盐不要一次性加够，因为后面有一步还需要放盐，加入老抽，生抽，蚝油提鲜，腌制10分钟左右，这样可以很好的让肉底味入的很足
3
腌制的空档煮一点粉条，干粉条洗净直接放在锅里煮软就可以，
4
煮好后把水倒出去，倒入生抽老抽炒至粉条把生抽老抽充分吸收！凉透之后剁成末加入到肉馅中
5
接着依次加入葱沫，姜末，香油，熟油，先不要急着拌馅，看下一步
6
放完熟油后再在葱姜末上面撒一点盐，这里就是补充盐的地方，撒上盐以后先把肉馅上面的葱姜给搅拌一下，这是因为盐和油可以充分的把葱姜的香味给激发出来，这是很重要的一步
7
放完熟油后再在葱姜末上面撒一点盐，这里就是补充盐的地方，撒上盐以后先把肉馅上面的葱姜给搅拌一下，这是因为盐和油可以充分的把葱姜的香味给激发出来，这是很重要的一步