苦荞茶分为普通苦荞和黑苦荞

苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人慎用。少部分人食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，黑苦荞过敏者慎用。

苦荞茶有显著的健胃消食功效，在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖的人，会出现血糖下降的不适症状

苦荞辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，建议与山药、茯苓等配伍饮用

苦荞茶加茶叶：苦荞茶、茶叶一起直接泡水喝，能在麦香中增加茶叶的清香，也能让降脂清肠的功能更胜一筹。

苦荞茶加大米(小米)：苦荞麦、大米(小米)是粗粮细粮搭配的典范。苦荞麦与大米(小米)按1:4比例混合，可煮饭、煮粥，色泽金黄，营养吸收更全面。

苦荞茶加酸奶：苦荞茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜浓稠，能帮助肠胃吸收和良好运作，在口感上也别有风味。