小米无论是哪个季节都可以吃。除了做小米粥，也可以做蒸糕，用小米做的蒸糕比一般的西式糕点好吃，蒸出来不会破坏食物本身的营养。且口感细腻香甜，做法也很简单，吃起来特别的香，很适合小孩和老人食用。
食材
1
小米 90克
2
鸡蛋 3个
3
牛奶 100克
4
玉米油 10克
5
低粉 30克
6
糖粉 35克
7
蔓越莓干 少许
方法/步骤
1
先将小米洗净，用料理机打成粉末备用。把蛋清与蛋黄分开，蛋清冷藏备用。在蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，再加入小米粉末和低粉拌匀。
2
把冷藏的蛋清拿出来，分3次加入糖粉打发至提起打蛋器有小尖角即可，把打好的蛋清分两次加入小米糊中拌匀。
3
把拌匀的面糊装入裱花袋中挤入纸杯模具中，7分满即可，再撒少许蔓越莓干，上锅蒸20分钟左右，出锅放凉。
4
蒸完后，不要马上把盖子取下来，焖几分钟再把盖子取下来。小米蒸糕蒸好后表面有点粗糙，但味道却清香又松软。
注意事项
1
打碎小米时，可以把蛋黄，玉米油和牛奶加一起成泥，要多打一会让小米糊更细腻，也可以过筛一下，再加低粉拌匀。
2
蒸糕用模具或者碗都行，倒面糊前可以先在模具中刷上一层油防粘。
3
装七分满就好，因为蒸熟之后，会很膨胀。一定要记得是冷水上锅蒸啊，水开再蒸20分钟就可以出锅了。
4
没有蔓越莓可以放其他果干，比如葡萄干红枣等
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