带你做双豆花生扇骨汤

近期降雨增多，空气更加湿热，“湿气通于脾”，饮食上要多喝清热健脾祛湿汤。所以我今天煲一锅双豆花生猪骨汤，这看似简单常用的汤水，却有着非常出众的功效。黄豆又称为“植物肉”，每半两黄豆就相当于1两的猪瘦肉，可见其蛋白质含量之高。而花生和黄豆一样是高蛋白油料作物，其蛋白质含量可高达30％左右，其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收利用，有滋养调气、醒脾和胃的功效。眉豆有健脾祛湿的功效，广东民间常以它在潮湿的天气下用作煲汤的材料。值得一提的就是，广州的习惯煲豆类汤都加1小块陈皮，这样让豆比较松化，不腻，有时候豆汤喝多就有一点涨气，陈皮可以化气。