辣椒炒肉，是湘菜里的一道经典家常菜，每家每户都会做的一道菜，而且每家都有自己的做法和绝招。接下来我就教大家怎么做辣椒炒肉这道菜。
食材
1
五花肉 250g
2
尖椒 200g
3
青葱 1个
方法/步骤
1
五花肉半斤洗净切片，用生抽将肉腌制一会儿。
2
将尖椒和青蒜切段。
3
起油锅，下五花肉煸香并出出油，待五花肉八成熟时盛起待用。
4
将辣椒，青蒜入锅煸炒。
5
等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
6
待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
总结
1.五花肉半斤洗净切片，用生抽将肉腌制一会儿。2.将尖椒和青蒜切段。3.起油锅，下五花肉煸香并出出油，待五花肉八成熟时盛起待用。4.将辣椒，青蒜入锅煸炒。5.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。6.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
注意事项
1
Tips：煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。
2
Tips：辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。
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