夏天吃不下饭怎么办，一盘焖烧马鲛鱼可下饭了，马鲛的肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，尤其是鱼尾部分脂肪丰富，口感爽快！
食材
1
马鲛鱼肉 3块
2
大蒜 1块
3
姜片 2片
4
料酒 少许
5
酱油 少许
6
食盐 1勺
7
味精 1/2勺
8
食用油 少许
9
水 适量
方法/步骤
1
准备好主料（两块鱼身 + 一块鱼尾）用清水洗干净，放旁晾干待用。
2
大火。食用油下锅，使锅底布上一层油底，立即蒜瓣和姜片下锅煸炒。
3
煎鱼。等到蒜瓣和姜片炒到发焦之后，取马鲛鱼肉入锅煎。并注意时刻反面，避免鱼皮粘锅。
4
加入辅料。看到肉质发白没有血色的时候，可以加入料酒提味。随后，加入少许酱油上色。最后再加入1勺食盐。
5
焖鱼。等鱼肉上色完全后，倒入适量水（不要没过鱼肉），然后盖上锅盖，小火焖。
6
大约5分钟后，水分蒸发的差不多后，加入1/2勺味精收汁提味。
7
出锅。先将鱼肉倒入盘中，最后浇上浓汁出锅。
注意事项
1
辅料加入时要注意料酒——酱油——食盐的顺序。
2
马鲛鱼皮胶质丰富，容易粘锅，少许粘锅是正常现象。