火锅好吃，除了锅底，和里面的食材， 在一个关键的要素就是火锅蘸料了。这道火锅蘸料里面主要用了以下几种材料，芝麻酱，豆腐乳，辣椒酱，蒜末，葱末，香菜末，辣椒油等，材料很简单，但是混搭在一起出来的味道却很地道，就像老北京火锅店里的正宗蘸料的味道。 这道蘸料有一个好处，那就是，无论是涮荤的还是涮素的吃到嘴里味道都能给中和的很好，有点“海纳百川”的意味，我们做人也是如此，无论好的还是坏的都要能接纳能包容，有容乃大！
食材
1
芝麻酱 100克
2
开水 30ml
3
腐乳 1块
4
辣椒酱 20克
5
辣椒油 20ml
6
蒜末 10克
7
葱末 10克
8
香菜末 10克
9
味精 2克
方法/步骤
1
首先，将芝麻酱倒到小碗里面，加入开水。
2
用小勺顺时针的用力搅拌芝麻酱与水的混合物，使之溶解在一起。
3
往搅拌好的化开的芝麻酱里面加入腐乳和辣椒油。
4
再加入辣椒酱，这个辣椒酱是自己家做的，不是很辣但是香气十足。
5
将上述食材搅拌均匀。
6
搅拌好就是这样的一碗料很足的芝麻酱料了。
7
准备蒜末。
8
准备葱花末。
9
准备香菜末。
10
将蒜末，葱花末全部加进芝麻酱的混合物里面。
11
再次搅拌均匀。
12
蘸料已经制作好了，分发到每个人的碗里面，开始享用美味无比的涮羊肉啦！
注意事项
1
芝麻酱的量不需要放太多了，否则容易盖过其他的食材，咸鲜的味道出不来，整个酱料的口感也不浓郁了。
2
这个酱随拌随吃，不能隔夜，因为里面有蔬菜碎末，隔夜现在天气热，容易变酸，吃坏肚子。
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