牛肉干是许多人所喜爱的，因为牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干，含有丰富的蛋白质等，深受欢迎。但由于成品牛肉干的价格偏高，而且添加了防腐剂等工业添加剂，所以越来越多的人开始自己制作牛肉干。
食材
1
新鲜黄牛肉 500g
2
食用盐 30g
3
酱油 40g
4
葱花 10g
5
十三香 5g
方法/步骤
1
将买回来的新鲜牛肉切成大拇指大小的长条状。
2
将切好的牛肉放入容器中，并加入食盐、大料、葱花、酱油腌制20分钟左右。食盐的量要依照个人需求加入.
3
将腌制好的牛肉干在通风干燥处凉风干，千万不能再烈阳下暴晒，否者会变质，大约凉15个小时左右，也就是所说的一半的水分，看起来表面褶皱无水分流出就可以了，时间不用太较真。
4
将晾好的牛肉用食用油炸熟就可以了，美味就能吃到，这种做法可以保存10天以上，而且非常美味.
注意事项
牛肉要选用新鲜的精牛肉，食用油炸的时候温度不要过高，想让牛肉软一点可以加嫩肉粉
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