如何选干海参

现在随着人工养殖海参的上市，大大弥补了海参市场供货不足的问题。虽然人工养殖不如野生的营养价值高，但是随着人们的大量捕捞，产量肯定会下降。一只好的海参需要几年的生长，所以市场需要新成员加入。

海参是水产生物，所以在挑选干海参的时候，可以用手试掰一下，如果能掰弯了或掰得动，证明含含一定的水分，如果海参很硬掰不动刺还扎手，则较干。海参一般价格高，所以还是较干的不吃亏。购买海参，所含水分的多少，和价格也有关系。所以同样的好海参看价格也要看海参的水分。

挑选海参的时候问一下，有些海参为了在视觉上让人感觉好看，商贩在加工的时候可能会加入一些药水之类的东西，所以在购买干海参的时候，闻一下看有没有异味，这也是一个重要的细节。有时候在没有把握好不好的情况下，不要大量的买。

从颜色方面来看，一般的干海参呈现的是宗白色，而那些看起来乌黑发亮的干海参，虽然表面看上去非常的好，但是可能是质量比较差的海参，比如说糖干海参，糖干海参由于内部含有大量的有害物质，因此人们是不能大量食用的。

海参的营养价值太多了。 因为海参中所含的钙、烟酸、牛磺酸、赖氨酸等多种营养元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要作用，所以易疲劳者特别宜食。

像怀孕、产后的女士、备孕期间的女士，吃海参都特别好。以提高婴儿出生后的免疫力，因为海参中的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸是对生长发育的主要物质，产后可继续吃。海参对于术后恢复刀口有极大的帮助，尤其是剖腹产的孕妇。