福州海鲜炒米粉，教你怎么做
食材
1
米粉 一片半
2
鸡蛋 一个
3
流星包菜 半个
4
香菇 五朵
5
新鲜鱿鱼 四只
6
味极鲜生抽 两大勺
7
味精或鸡精 一勺
方法/步骤
1
冷水泡二十分钟左右，米粉变软。沥干备用，配菜切好，鱿鱼汆烫切好，蛋炒下，准备开炒
2
锅里放油，油稍多，比炒菜多一倍还要多一些
3
开始各种煸，洋葱爆香加胡萝卜，然后香菇、鱿鱼，最后加包菜炒软加一勺盐拌均，（跟炒面一样的）
4
放蛋、放米粉从下往上翻炒，加两勺味极鲜生抽，（街上炒的不加生抽，都是加盐，我喜欢生抽）倒小半碗开水（碗是汤碗，小小得半碗）拌均匀，盖锅中小火焖，焖一会儿就得开锅翻炒，防止锅里焦了！
5
大概重复三四次米粉软了，淋一勺料酒。小孩子吃的就不放了，就可以试试味道，淡了再加一些生抽拌均，炒点锅巴出来更好吃，然后加一勺鸡精，撒点葱花！
6
关火！完美
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