两全其美--香柚鸡肉卷

鸡腿，似乎总是让人百吃不腻的，无论炸或烤，炒或炖，肥美鲜嫩的滋味始终老少咸宜。很喜欢吃老北京鸡肉卷，不过里面还是有点点的辣味，让不能食辣的偶也只敢偶尔食之。最近多吃了几次，感觉脸上又有点要起小包了，真是美味与美容不能兼得，对于偶这样滴馋银来说，损失巨大呀~~好在“自己动手，丰衣足食”对偶来说，已经成为惯例，想法让辣变成不辣，就可以兼得美味与美容了~~家里还有两袋腌料，加上叉烧酱汁，经过两天两夜的腌制后鸡腿肉非常滴入味，而且用肉锤砸过后，肉质更细嫩，再涮上麦芽糖汁，入烤箱烘烤，出炉时的漂亮样子真是惊艳极了！用香嫩的鸡腿肉，爽脆的黄瓜，再配上松软的饼皮，夹入适合口味的酱汁，在家也可以吃到这样好吃的鸡肉卷啦！而且，鸡腿肉是烤制的，比油炸的吃起来更加健康噢！鸡腿肉营养丰富，吃起来真的是可以促进美容，黄瓜也是有易于皮肤滴好东西，这样做起来，真滴是美味与美容兼得呀！呵呵，两全其美！不闲扯啦，菜谱码了好多字，累啦。还是先吃个鸡肉卷吧，超好吃滴噢！~~要小小表扬下自己，烙饼水平有进步~~霍霍~~香柚鸡肉卷材料：鸡腿2只、面粉200克、鸡蛋液（半个鸡蛋）、开水适量、冷水适量、温水少许、黄瓜2根调料：cook100香柚味腌料30克、叉烧酱1大勺、麦芽糖1汤匙制作：1、鸡腿洗净后去骨，用肉锤在两面略砸；腌料30克加冷水50克搅匀，加入叉烧酱调成酱汁，将鸡腿肉泡在酱汁里，给肉做下五分钟左右的按摩，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏48小时左右。2、面粉加入蛋液，搅匀。3、边加边搅加入适量开水，和成雪花状，留出十分之一左右的面粉。4、再在十分之一的面粉上渐加入适量冷水，搅匀。再将全部的面粉和到一起，搅匀。5、略放一会儿，面不太烫手时即可揉面，揉成表皮光滑的面团。盖上保鲜膜饧1小时。6、烤箱调到200度，预热。麦芽糖加入少许温水调开，将鸡腿肉放在烤网上，正反面都刷上麦芽糖汁。入烤箱，上下火，烤20分钟，中间取出翻面一次。7、将饧好的面团搓成长条。8、揪成每个重约45克的剂子，摁圆，在上面撒少许面粉，抹少许油，再取一个圆剂撒少许面粉贴到上面。9、两个圆剂一起擀，擀成圆形的饼。将擀时要擀一下后翻面再擀，这样两张饼大小薄厚基本一致，不可以像擀饺子或包子皮那样擀得中间厚四周薄。10、煎锅中倒少许油，晃匀，放入饼，小火，煎至饼起泡时即可以揭开，将下面的那张取出放入装有开水的蒸锅盖帘上，将原来在上面的饼再略煎一下，也放入蒸锅中。继续把擀好的饼皮放入煎锅煎，不用再放油，直到把所有的饼皮煎完。食用时从蒸锅中取出饼，从最下面的开始取，经过蒸气熏后饼非常柔软。11、烤好的鸡腿肉取出，切成条状。12、将鸡腿肉条、黄瓜条放入饼皮中，可根据自己口味再添加蔬菜及适量的沙拉酱或甜面酱等，卷起后即可食用。