淡水鱼之中，鲢鱼属于美味又实惠的一种鱼，周围的人都喜欢吃，我就跟大家分享一下我的做法，你就不用去外面鱼头店了。
食材
1
干面粉 适量
2
鲢鱼 1尾（约3斤）
3
冻豆腐 半斤
4
葱段 适量
5
姜片 适量
6
蒜片 适量
7
八角 1粒
8
小茴香 1小撮
9
花椒 1小撮
10
干红辣椒 2个
11
黄酒 1汤匙
12
盐 3g
13
老抽 2汤匙
14
食用油 适量
方法/步骤
1
鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉
2
炒锅烧热后，倒入适量食用油，放入鱼块煎至表面金黄
3
放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香
4
倒入热水没过鱼身，加入黄酒、老抽
5
将冻豆腐倒入锅中
6
大火煮开后，小火慢炖30分钟，调大火收收汤汁即可
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