清蒸无疑是保存其美味的最佳烹调方法，而且恐怕也是最简单的做法了。
食材
1
鲈鱼 400克
2
生姜 10克
3
猪肉 80克
4
料酒 6克
5
香菇 80克
6
盐 5克
7
香葱 20克
8
胡椒粉 4克
方法/步骤
1
鲈鱼处理干净，擦干水分，在鱼身肉厚处各划两刀，抹上少许盐和料酒腌制片刻。
2
香菇泡软切成细丝，猪肉切成细丝，葱、姜切丝备用（葱绿切细丝泡入水中会自然打卷，最后装饰用）。
3
肉丝、香菇丝和葱姜丝加入蒸鱼酱油、糖、胡椒粉、香油等调味料拌匀备用。
4
鱼肚塞入葱姜丝，把步骤3的配料放在鱼身上。放入蒸箱或者水开的蒸锅，大火蒸约15分钟左右（根据鱼的大小调整时间）。
5
蒸好的鱼取出，放上生葱丝和蒸鱼酱油。淋上滚油，激出香味，就可以上桌享用啦。
6
普通的蒸鱼时间一般为10分钟左右，今天的这种蒸鱼因为上面覆盖了香菇肉丝，时间要增加几分钟，不然鱼肉会蒸不透，不用担心，鱼肉不会老！
注意事项
可以加多一点盐。
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