做鲍鱼最高的境界就是要把它做得软嫩.而且它本身没什么味道.靠的就是配料和慢火细熬.它是高蛋白的东西.一次吃一个足矣.但做的时候可以一次多做几个,放在冰箱里吃时加热就行了.酒楼里也是这么做的.我想没有说你点了鲍鱼后让你等七八小时的店吧.我只是把自己的方法说出来.如果你有更好的方法可以交流.大家一起进步.
食材
1
鲍鱼 若干
2
糖 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
生粉 适量
方法/步骤
1
新鲜鲍鱼去壳、去内脏，洗净，将鲍鱼正面改斜十字刀，待用
2
锅中水烧开，放点盐。
3
把鲍鱼放入水中汆20秒，同时加料酒去腥。再捞出，洗净。
4
热锅冷油，放入葱花、姜末爆香。
5
再倒入生抽、老抽、蚝油、白糖，加少量水。
6
把汆好的鲍鱼放入锅中，颠锅，再放入水淀粉，撒上白胡椒粉。（也可以不用白胡椒粉）
7
收汁，起锅，装盘。
上一篇：鲍鱼怎么做最好吃（清蒸鲍鱼）
下一篇：台湾茶分类（茶叶知识）