非常喜欢吃新奥尔良烤鸡腿堡……里面的鸡腿！哈哈^O^ 有了烤箱，有了腌料，这么美味的包包，咱们也可以自己做啦！ 面包的方子选自北海道牛奶土司，非常的绵软可口； 烤的鸡腿鲜嫩多汁，肉质相当的爽脆，好吃极了~ 制作汤种： 另取25克高粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠离火，即成汤种,取92克使用即可 汉堡内馅：去骨鸡腿肉6块，切丝生菜少许。K记的还有青椒丝，我省略了
工具/原料
食材
２７０克 高筋面粉 ４３克 糖 ４克（大约４/５小勺） 盐 ５.５克（大约２小勺） 干酵母 ４３克 全蛋液 ３０克 鲜奶油 ２７克 牛奶 ４.５克（这个没有，就给加了2大勺奶粉） 牛奶香料 ９２克 汤种 ２５克 黄油 适量(面包表面之用) 芝麻
步骤/方法
1
1 除黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团
2
2 再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团至完成阶段（即可以拉出薄膜来，手工揉面，也尽量揉到面团比较光滑）
3
3 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大，第一次发酵完成
4
4 用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成 (可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱)
5
5 用手压去空气
6
6 取出揉成面团
8
8 整形成椭圆形
9
9 面包表面扫上蛋液，洒上芝麻（要用手轻轻按一下以使粘住）
10
10 将排上烤盘的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右
11
11 第二次发酵完成
12
12 烤箱预热170度，烤箱中层18-20分钟左右即可出炉
13
13 面包出炉后不能立即吃的，这时候我们来烤鸡腿:鸡腿洗净沥去水份，骨肉分离，用刀背把肉稍微敲打一下使之平整些（我漏了这环节，嘿嘿~）
14
14 取奥尔良腌料若干（以自己口味轻重而定），加清水拌匀
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15 鸡腿肉全身泡澡，放入保鲜袋中，再将腌汁全部倒入，封好口
16
16 放冰箱冷藏保存12至24小时，中间翻面一至两次，使其充分入味
17
17 要烤了：非常简单，鸡腿肉排盘，烤箱预热200度，烤25分钟左右，中间翻面一次
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18 最后工序：将放凉的面包横剖开，放入一块鸡腿肉，放入生菜丝、挤上沙拉酱
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