鸡蛋的营养很丰富，可是孩子的消化能力差，如何让孩子爱上新鲜有营养的鸡蛋呢？为什么在酒店里的炖鸡蛋炖得那么嫩嫩的，而自已炖得那么不好看，还有孔，炖好后仍然水是水，蛋是蛋呢？几经研究、试验，终于研制了自已独特的炖鸡蛋技巧。
食材
1
鸡蛋 4只
2
淀粉 适量
3
葱末 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
6
食用油 适量
方法/步骤
1
取4只鸡蛋打开，用搅蛋器或多根筷子搅拌碎，搅拌得越细越小。
2
准备一大碗冷开水，备用。注意：一定要烧滚后的开水！！开水自然冷却至微温状态。
3
开水冷却到微温后，倒入打好的鸡蛋的碗内； 加入葱末、食用盐、2大勺子淀粉、味精，继续搅拌，搅拌得越均匀越好，最后搅成泡沫状。最后滴入几滴食用油。
4
搅拌好的蛋碗盖上盖，或者用保鲜膜封住也行。将蛋碗放入微波炉，微波炉的温度调至“冷冻”档，转20分钟左右。注意：一定要是“冷冻”档。
5
从微波炉里取出，当心烫手。一碗炖鸡蛋就好了。嫩香、软、香，入口即化，是老人和孩子的佳品
注意事项
1
一定要用冷开水
2
微波炉一定要调至”解冻“，加热过快是不行的
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