烤鸭是大家多很喜欢的美食，但如没做好有腥味怎么办？下面介绍本人去除腥味的一些办法
食材
1
填鸭 一只
2
大蒜 50克
3
生姜 100克
4
料酒 适量
5
香葱 50克
方法/步骤
1
选材上要选填鸭，填鸭的特点是鸭体美观大方，肌肉丰满，背宽而长，眼睛大而且凸出，这种鸭子具有填食时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪后，鲜嫩适度，不酸不腥，是制作烤鸭的首选
2
正确处理鸭子，杀鸭子的时候要尽量把鸭血放尽，还有，清洗的时候还要注意将血块和筋膜彻底清理干净，鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉
3
把鸭子打气、入味后用适量生姜、大蒜、葱拍碎放料酒里用手挤下，过滤掉渣，把鸭子周身涂抹均匀，然后就可上色、烤制了。绝对不会有腥味。家里人多爱吃
方法/步骤2
鸭子杀好处理干净后，用高度数的烧酒浇灌鸭子，再点火烧，经过烧酒的短暂烧后，鸭子本身的腥味全无，而且还会留有酒香，连颜色也好看了。
方法/步骤3
将处理好了的鸭子入放在热水中抄一下 在热水中加入料酒 抄3-5分钟,这道工序作用有二,一是收掉鸭子本身的水分,二是祛除鸭子的腥味
方法/步骤4
处理干净鸭子，打气、入味、取一个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上，再上色，然后再烤，这样做出来的烤鸭味道沁香带甜，一定会让你爱不释手
方法/步骤5
处理干净鸭子，将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时，这样就能去除鸭肉的腥味，然后打气、入味、上色，再烤制。
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