前段时间在某社区买了一点红烧带鱼，放到冰箱里面一直没有时间吃，今天终于抽空把它给吃了，小编也是在别的某视频网站上面学的，好了，不说了，看看小编是如何做的吧。
食材
1
带鱼 300g
2
葱 切末
3
姜 三片
4
蒜 3瓣
5
酱油 一勺
6
冰糖 4粒
7
食盐 3克
8
耗油 一勺
9
味精 少许
10
花椒 2粒
方法/步骤
1
首先，需要将冰冻的带鱼拿到常温的环境下进行解冻，解冻之后，像下面这样斜切几刀，保证煎的时候，里面的肉也可以熟透。
2
将切好的带鱼段放入碗中备用，注意切的时候将黑色的腥味带去掉，小肠部位的如果弄不好可以直接扔掉那一部分，新手可能不太好处理。
3
葱姜蒜切好备用，葱一部分切断，一部分切末，姜切成片，蒜切末，如下图
4
起油锅，倒入适量食用油，七分热之后，将带鱼段一个一个放入油锅中慢煎，待两侧煎至金黄的时候捞出。
5
在起油锅，放入少量油，微热之后放入葱姜蒜，倒入一勺量的生抽，爆香。
6
倒入一碗量的清水，依次放入花椒，冰糖，食用盐，耗油，味精。水烧开之后，放入煎好的带鱼段，转至小火慢煎，最后大火收汁即可。
7
最后，收汁之后，散入之前切好的葱末，即可开吃啦。
注意事项
用到的时候不要切刀小手。
上一篇：红烧带鱼超简单的家常做法
下一篇：美味可口的红烧带鱼做法