个人觉得带鱼是一种腥气味很重的鱼，每回要做它的时候，都是鼓足了勇气来做的，生怕它会很腥气，家人不喜欢，这次用了金不换，既有效地提鲜，更有效地去腥，特别适合烧制这种海产品，大家不妨一试哦。
食材
1
带鱼 600克
2
红辣椒 25克
3
葱姜蒜 30克
4
金不换 20克
方法/步骤
1
带鱼洗干净后，放入适量的盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，金不换与生姜捣碎，研出汁，倒入带鱼碗中。
2
腌制30分钟，同时拌好脆炸糊备用，再把小料切配好。
3
锅内油温达到七成热时，放入裹了脆炸糊的带鱼炸成金黄色盛出
4
留少许底油，把葱、姜、蒜，红椒一起爆出香味，并倒入适量的开水。
5
加入少许的盐、糖、酱油调味，跟着把带鱼放入烧制。
6
放入小葱，勾个芡汁，大火把汁收干，大功告成喽
注意事项
个人感觉带鱼是一种腥气味很重的鱼，所以在前期处理时，一定要做足功夫去腥气，这样吃起来才舒心嘛。