原计划的广州美食之旅被突如其来的疫情彻底打乱，太多想吃的美食没吃到，心心念念的老婆饼也没吃到好吃的，只匆匆在广州酒家买了个味道不咋地的。索性回来以后自己动手、丰衣足食，获得全家一致好评，都认为完胜广州酒家[偷笑]
食材
1
花生油 40克
2
炒熟的糯米粉 70克
3
糖 100克
4
低粉 90克
5
猪油 45克
6
中粉 125克
7
蛋黄 1个
8
椰蓉 10克
9
白芝麻 适量
10
熟白芝麻 10克
方法/步骤
1
先制作馅心：水+油+糖放奶锅内煮至糖融化，水沸腾转小火，倒入熟糯米粉快速搅匀，关火，拌入芝麻和椰蓉，搅匀。待冷却后分成30g左右/个，总共12个。
2
接着做油酥，将猪油和低粉混合，用擦的手法混合均匀。擦成光滑面团，放置一边。
3
像叠被子一样对折。再沿长边擀长，尽量长，然后沿短边卷起，切成12段。切好的剂子记得放入保鲜袋防止水分流失。
4
取一个，收口朝上压扁，擀成边缘薄的圆形面皮。包入馅料，收口。
5
收口朝下，擀扁。擀扁。
6
表面刷蛋黄，用锋利的刀划两道口子，撒白芝麻。
7
烤箱预热160度，烤25分钟。时间根据自己烤箱控制，判断标准是上色程度。
8
掰开看看，还能拉丝呢。冷了以后更好吃，馅心Q弹有嚼劲。
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