番茄蛋汤是家里小孩的最爱了，简单来说，有清淡的做法（水烧开后陆续倒入番茄和鸡蛋），也有鲜美的做法（先煸炒番茄，这样番茄更出味）；今天就来介绍味道鲜美的具体做法。
食材
1
番茄 1个
2
鸡蛋 1个
3
大蒜子 1瓣
方法/步骤
1
准备食材： 番茄挖去蒂部硬块后，切成小块备用； 鸡蛋磕入碗中，放入少量细盐，并用筷子搅拌使蛋清淡黄混合均匀； 大蒜子去皮后切成末备用。
2
开中火，往干的锅内倒入适量油，油热后放入大蒜子爆香。
3
待大蒜子爆香后，倒入番茄，用锅铲翻炒使番茄受热、沾油均匀。
4
待番茄炒软变色后，加入适量细盐，用锅铲将盐搅拌翻动均匀；沿着锅边加入半碗凉水。
5
待水烧开后，倒入第一步准备好的蛋液，待蛋液开始凝固时，用锅铲铲一下锅底，铲掉粘在锅底的鸡蛋。
6
待蛋液完全凝固时，常一下咸淡，就可以关火出锅了，喜欢吃小葱的，还可以洒上点葱花。就这样味道无比鲜美的番茄蛋汤就做好了。
注意事项
只需放盐，不需要其他佐料
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