这道菜做的人可能很少，鸡蛋和豆腐炒在一起蛋白质非常高的一道菜，我没放辣椒，如果在放些辣椒其实这样炒也很下饭的菜。
食材
1
豆腐 1块
2
鸡蛋 一个
3
油 适量
4
生抽老抽 各一勺
5
盐鸡精 适量
方法/步骤
1
豆腐用清水冲洗一下，把豆腐切成2CM左右厚的薄片
2
生姜大蒜剥皮洗干净切成沫放一起；
3
锅里烧个水放油，撒点点盐；
4
开小火把豆腐一片片的放下去煎；
5
煎的时候晃荡锅，使边缘的豆腐都可以煎到；
6
煎好的豆腐用筷子一片片的翻一面煎，这时煎的时候一定要有耐心，还要适当掌控火候随时调节；
7
煎好后用小碗装好备用；
8
锅里到一些些油把鸡蛋打下去煎，不需要煎成荷包蛋，煎熟就可以；
9
放入生姜大蒜，煎好的豆腐，盐鸡精下去炒均匀；
10
加入少量的水煮两分钟即可起盘吃。