每天中午带饭实在是个难题,不知道做什么,刚好冰箱里就剩3个鸡蛋,半个青椒,于是就做了个豆瓣酱炒鸡蛋。
食材
1
鸡蛋 3个
2
青椒 半个
3
青蒜 2棵
4
豆瓣酱 3小勺
5
食盐 少许
6
食用油 少许
7
料酒 1小勺
方法/步骤
1
青椒掰成特别小的块备用,青蒜叶和茎分开都切成段。
2
3个鸡蛋磕到碗里,一点点点盐(千万不要放多),放6滴左右冷水,把青蒜叶放进去,打散打均匀。
4
待鸡蛋液凝固后,翻炒几下,从锅里盛出备用。
5
锅里再放入一点点特别少的油,待油热后放入豆瓣酱,炒1下。
6
放入青蒜段和青椒翻炒几下,放入少许的料酒和食盐,继续翻炒。
7
待青椒变软后,放入炒好的鸡蛋,翻炒1分钟,出锅即可。
注意事项
蛋液里放少许的水可使蛋液炒的时候变得松软
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