老爸去姑姑家回来叨咕姑姑做的冬瓜馅包子好吃，今个就把包子馅弄成冬瓜芹菜肉的了
食材
1
猪肉 半斤
2
冬瓜 半斤
3
面粉 两碗
4
芹菜 半斤
5
花椒 2勺
6
葱 半根
7
大料 2勺
8
姜 两片
9
蒜 两个
10
王守義包子调 2勺
11
食盐 2勺
方法/步骤
1
猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅，多拌拌，入味。
2
将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制，说白了，就是处理菜里的水分
3
和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团
4
放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟，有温度的地方最好，农村是放在炕上发酵的快。
5
将冬瓜攥去水分后，放入处理好的肉馅里搅拌均匀
6
将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟
7
开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了
注意事项
冬瓜、青椒、芹菜用盐腌制一下会，攥去水分，不然放到肉馅里容易出水容易出水。