经典美味的红烧排骨，体验一把舌尖的诱惑
食材
1
排骨 1斤
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
芥籽油 适量
6
八角 适量
7
白糖 2勺
8
耗油 一勺
9
生抽 一勺
10
料酒 一勺
11
盐 适量
方法/步骤
1
菜谱中用到的芥籽油来自枫乐购
2
准备工作：大蒜去皮，姜切片，葱打成结，八角桂皮等香料各一个
3
排骨洗净焯水。方法：锅中加水烧开后倒入排骨，等再次烧开之后撇去浮沫。
4
捞出用清水冲洗干净并控水备用
5
起锅倒入少许芥籽油，冷锅冷油，加两汤匙白糖，小火炒至糖色
6
放入排骨翻炒，使每个排骨都均匀地挂上糖色。继续小火
7
加入一勺蚝油、一勺生抽，一勺料酒炒匀，再倒入清水没过排骨，转大火烧开
8
加入八角和葱结，调入少许盐和少许白糖大火烧开几分钟后转小火煮20-30分钟至排骨软嫩
9
汤汁剩不多的时候转大火収汁即可
注意事项
1
既然是炒糖色，所以记得一定要小火哦！不然还没等白糖融化就已经焦了，这样色泽也不会好看，吃起来也就会发苦
2
最好选用绿色天然的芥籽油，因为在享受美味的同时也得注意健康
3
出锅的时候也可以加点葱花之类的小点缀，看起来更有食欲
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