研究表明，水果糖度、酸度与近红外光谱特性之间具有显着的定量关系，根据水果近红外吸收光谱的分布强度，应用先进的数字建模技术，实现水果糖度和酸度的快速无损检测。不需将水果切开，直接将探测头接触于待测水果的表面，快速测定水果的甜度和酸度。水果糖度无损检测仪的应用，让水果糖度检测变得非常简单方便，对于操作者的要求比较低，而且不受环境限制，快速显示结果，更加直观！因此在水果销售的环节，水果糖度无损检测仪也可以发挥重要的用途。
水果糖度无损检测仪应用领域： 1、在采摘水果之前：测定水果的甜度和酸度有利于栽培指导及成熟度的监控和正确判断，预测收获时期，降低果农的风险，减少损失。2、品质生产检测：销售定价评定，每个水果均经过甜酸度的测试，依据质量检测，分级、处理及包装作业，而能提升水果卖价，优质优价，适用于农科院所研究果树改良及新品种开发。3、水果科学研究：适用于农科院所研究果树改良及新品种开发。
水果糖度无损检测仪的检测方法： 水果糖度无损检测仪利用近红外光谱分析技术无损检测水果的糖度、酸度检测时间：3秒数据存储量：6000（可分组存储，并可将数据导出）测定对象：苹果、梨、葡萄、哈密瓜、西瓜、柑橘、水蜜桃、蕃茄、草莓、芒果、木瓜、龙眼等（可按需要建模）水果糖度无损检测仪外形线条流畅，有提手，携带方便，便于外出检测内置大容量充电电池，以保证外出检测电量充足大屏幕液晶显示，彩色触屏幕，尽显仪器高贵品质。内置打印机，可直接将糖度酸度测试现场打印快速出结果，检测时间1-5秒可多次测定求平均增加计算机接口，可以自行进行数据的校准、修正等操作内存校准容量：可存储200个定标曲线计算机软件为中文，具有建立、组合、修正定标曲线功能，开机自检、结果显示、异常样品标
水果糖度无损检测仪功能特点： 1、小巧美观，使用方便。2、轻触式按键，舒适美观。3、不锈钢样品池。4、带有棱镜盖板，保护样品，确保样品精度。5、1节7号电池可供8000次的测量。6、使用蒸馏水校准。7、三分钟无操作自动关机，节电。
1、在使用中必须细心谨慎，严格按说明使用，不得任意松动仪器各连接部分，不得跌落、碰撞，严禁发生剧烈震动。
2、使用完毕后，严禁直接放入水中清洗，应用干净软布擦拭，对于光学表面，不应碰伤，划伤。
3、仪器应放于干燥、无腐蚀气体的地方保管。
4、避免零备件丢失。
5、非破坏式果实糖度计：不需将水果切开，直接将探测头接触于待测水果的表面，测定水果的甜度。
6、携带型糖度测定：在采摘水果之前，测定水果的甜度，以确保甜度的均一化，提升作物的生产管理目标。