食材
1
去皮紫薯 40g
2
去皮南瓜 40g
3
糯米粉 200g
4
温水 140ml
5
白砂糖 适量
方法/步骤
1
1.去皮紫薯和南瓜切小块后上锅蒸熟（蒸熟约需15分钟）。
2
2.蒸熟的紫薯和南瓜趁热压成泥,这样天然的“色素”就完成了。南瓜本身甜糯,不需额外调味。紫薯如果想要味道更足,可以混入一点白砂糖。
3
3.接下来我们来调制紫色面团。在放有45g糯米粉的搅拌碗里慢慢加入40ml温水,边加入边搅拌成颗粒状。加水的量只是参考,实际上要根据面团成团的情况来定。所以水要慢慢加,不要一次性加完。
4
4.接着用手揉成面团,揉到软硬适中,光滑不粘手的状态。如果觉得太干,就加点水。如果觉得太稀,就加点糯米粉。分量比例啥的跟着感觉走就对了。
5
5.紫色面团完成后用保鲜膜覆上,以防水分流失。同理用黄瓜泥、45g糯米粉和10ml水完成黄色面团的制作。因为南瓜水分含量高,所以加水的分量比紫薯面团要少很多。
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6.把剩下的110g糯米粉和90ml水做成白色面团,分成两等份。
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7.面板上撒些糯米粉,防止粘连。把白色面团揉成直径和一元硬币接近的细长条。搓好后同样覆上保鲜膜。同样的方法在紫色面团和黄色面团上如法炮制,这样就有了四根细长条。然后再把这四根细长条都切成两等份,这样就有了八根细长条。（数学不好的面壁去）把黄色和白色细长条像相互缠绕的藤蔓一样,左右旋转上劲,拧成“连理枝”。
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8.烧一锅水,水开后转中火,将汤圆放入。用勺背轻轻朝一个方向推开,使其旋转几圈,不粘锅。继续煮8分钟左右即可。喜欢喝甜汤的可以适当加些白糖,也可以换个汤锅,把有富余的南瓜泥煮成南瓜汤,盛起一碗后放入煮好的汤圆,那味道简直了～
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