家常做小酥肉

瘦肉 一大块

鸡蛋 两个

盐 适量

南德 一勺

生抽 一勺

胡椒粉 少许

淀粉 4勺

一块瘦肉切成薄片（也可以是五花肉，一半我喜欢用瘦肉，因为我不吃肥肉），加入适量的盐、少许南德、一勺生抽、少许胡椒粉腌制30分钟以上。时间越长越入味。

肉腌好后加入两个鸡蛋、4勺淀粉搅拌均匀，让没块肉上都裹上面糊。

炒锅内加入多一些的油，油温升起后一块一块放入裹了面糊的肉块，待肉炸直挺就捞出，不需要炸金黄，因为要复炸一次才能保持外面是脆的。