面条好吃,可是外面的面条,害怕里面加了增白剂或者是硼灰等。所以,不如要家里,自己和面吃的好。那么,今天,和大家分享的就是怎样和面,怎样和揪面。
食材
1
面 适量
2
凉水 适量
3
盐 适量
方法/步骤
1
准备好足够的干面粉。
2
用小碗盛水,加入适量的盐,然后调匀,让盐化开。
3
水化开后,再加一点点儿少许的热水,记得,少许,就OK,能让盐水有点儿温度就好。开始把水慢慢,少量地倒入面盆。
4
倒上水后,然后把五指散开,把有水的面,均匀地抓散,这样,面就沾上水了。
5
继续这样,保持盆子里的面都有沾到水,从而均匀抓起来,然后把面絮用力抓到一起。
6
抓到一起后,开始揉,记得,要大力揉,这样,才会让面精道。还有一点,就是记得,和揪 面的时候,记得,可以把面和软一些,也就是加水多一些。
7
好了,只要把面揉平滑,均匀后,就可以放在盆子里,盖上锅盖,然后让面醒起来。醒一分钟后再揉,依次,这样,就OK了。
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