营养特点：☀这款煎豆腐，外酥里嫩，一咬一口汁儿，味道又很足。酸辣甜口味，非常开胃，下酒也不错。；☀木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，这道木耳炒肉热量也偏低，瘦身一族可以放心食用；☀今天是元宵佳节，汤圆固然是少不了的应景小吃，传统的汤圆制作往往加入了大量的猪油和糖分，变得不健康了，有空的话，不妨尝试自己DIY红薯汤圆，奶酪可以代替一般汤圆中的猪油，奶香滑爽的效果口感都挺好！再配上黑芝麻和核桃仁，自己做的汤圆健康、美味还好看；☀宝宝餐蘑菇番茄鱼丸汤味道鲜美，益智补脑。
工具/原料
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原料：豆腐1盒；葱段2指长；姜片5片；大蒜1小头；香菜1棵；
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调料：油适量；水适量；剁椒3饭勺；糖1饭勺；料酒3饭勺；
方法/步骤
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1、豆腐取出切成1.5cm厚的片，略洗掉水份；锅烧热，加油烧开，加葱和姜片爆香；取出葱姜片，油烧热；
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2、豆腐下锅，中火一面煎黄，轻轻翻面煎另一面；两面都煎到微黄，取出；锅内留油，中火下剁椒炒香后加蒜头、糖、料酒炒香；
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3、加入适量清水，烧开锅；将煎好的豆腐下入锅内大火烧开盖锅盖；
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4、大火收到汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁；香菜切碎，加在汤汁里调和浇在豆腐上即可。
注意事项
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1、豆腐选择北豆腐，就是质地硬一些的，不可以用嫩豆腐。
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2、一面煎到稍微硬一些，有金黄色再翻面比较不容易碎掉。
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