工具/原料
1
三黄鸡一只。
2
柠檬一个、米酒、盐、葱结、姜片、花椒、香油、美极酱油。
步骤/方法
1
取三黄项鸡一只(即脚黄,皮黄,咀黄),杀鸡取出内脏洗干净,沥干,抹上薄薄的一层花生油待用；
2
烧水至开始弄小泡,将鸡放入热水中加如柠檬片、米酒，盐，葱结，姜片，花椒；
3
水开后改小火5分钟；
4
关火盖上盖慢慢浸熟约15分钟；
5
取出鸡抹香油凉冻后斩件摆盘；
6
将花生油烧热；
7
将姜葱蒜头剁成细末,用美极酱油浸腌；
8
将花生油烧热放入其中做成蘸料，蘸食即可。
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