大年初七是我妈的生日，蛋糕必须做！就是她老人家不喜欢浓郁的奶味，所以每年都要变花样，抹茶味、椰子味....今年决定来个栗蓉坚果味！
食材
1
低粉 48克
2
可可粉 10克
3
蛋黄 5个
4
蛋白 4个
5
砂糖 66克
6
蜂蜜 25克
7
牛奶 29克
8
黄油 12克
9
淡奶油 160克
10
熟栗子仁 180克
11
开心果 少许
12
松仁 少许
13
糖粉 16克
步骤/方法
1
蛋黄中加入蜂蜜和12克砂糖搅打发白
2
蛋白里分三次加入54克砂糖打发至湿性发泡
3
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
4
筛入低粉和可可粉拌匀
5
再把面糊倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀
6
黄油和牛奶加热至70度左右后慢慢加到可可面糊中，边加边搅拌
7
面糊搅拌至顺滑有光泽即可
8
把面糊倒入烤盘中震出气泡
9
入预热好的烤箱180度烤13分钟
10
等彻底冷却后切成四方块
11
我用的袋装的熟栗子仁用料理棒打成泥后加人淡奶油和糖粉搅打均匀成奶油栗蓉馅
12
取一片蛋糕片挤上奶油栗蓉馅，再盖上蛋糕片依次放入四片蛋糕
13
再最上面一层可以用裱糊嘴挤点花纹
14
撒上一点可可粉、熟的松软、开心果碎即可
15
成品图
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