如何挑选优质荸荠？常吃荸荠有什么好吃？

如何挑选以个大，洁净，新鲜，皮薄，肉细，味甜，爽脆，无渣者质佳。

怎样吃比较科学呢？荸荠多生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多细菌和寄生虫，洗净煮熟后方可食用，不宜生食。

熟食多用于作配料，也可用于炒，烧，或做馅儿。

荸荠富含磷，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，因此荸荠适用于儿童使用。

荸荠能预防急性传染病，在麻疹，流行性脑膜炎交易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠中含有的荸荠英还有降血压的功效，适宜高血压患者食用。